Hoy... Legumbres

Las legumbres son un ingrediente esencial de la dieta mediterránea que proporcionan a nuestro organismo numerosos nutrientes: son ricas en fibra, antioxidantes, proteínas vegetales, hidratos de carbono complejos y muy bajas en grasas. Además, contienen calcio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B.

En Canal Cocina dedicamos un serie completa a este sano alimento preparando originales platos a base de legumbres desde un clásico "Cocido" hasta elaboraciones tan modernas como unas "Alubias en ceviche de corvina"

Con garbanzos, alubias y lentejas, entre otras legumbres, el popular cocinero Juan Pozuelo nos propone numerosas recetas en el programa "Hoy... Legumbres"

Capítulo 1: Verdinas con berenjenas y calabacín y Sopa de ave y huevo con alubia roja

Capítulo 2: Ensalada de alubias y Fabes a la asturiana

Capítulo 3: Crema de guisantes a la hierbabuena y Guisantes con perlas de aceite y tierra de jamón

Capítulo 4: Hummus con garbanzos y Garbanzos con chopitos

Capítulo 5: Arroz al horno con legumbres y Tortilla de legumbres y marisco

Capítulo 6: Caldo de alubias con torreznos y huevo escalfado y Alubias de Tolosa

Capítulo 7: Pochas en salpicón de mariscos y Pochas con almejas

Capítulo 8: Ensalada de lentejas con gambas a la bilbaína y Crema de legumbres con tortilla

Capítulo 9: Judiones con albóndigas de cerdo y Huevos fritos con judiones al ajo y panceta curada

Capítulo 10: Callos con garbanzos y Falafel de garbanzos

Capítulo 11: Arroz y frijoles con cerdo confitado y Hot-dog con frijoles y cebolla

Capítulo 12: Ensalada de lentejas y Lentejas con calamares en su tinta