Crema de guisantes a la hierbabuena
Hoy... Legumbres      Ep: 3

En primer lugar, pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a cocer durante 40 minutos en una olla cubiertas de agua, el hueso del jamón y un ajo pelado.

Mientras, blanqueamos los guisantes. Primero tenemos que poner una olla con agua al fuego y dejar que hierva. A continuación, los añadimos y dejamos 5-6 minutos.

Seguidamente, pelamos otro ajo y lo cortamos en juliana. Lavamos el puerro y lo picamos. Reservamos unos trocitos de los dos ingredientes para freírlos después con el pan.

Ponemos una sartén con un poco de aceite al fuego y salteamos el ajo, el puerro y los guisantes durante un par de minutos.

Cuando las patatas estén tiernas, añadimos todo a la olla y dejamos hervir un minuto.

Vertemos el caldo con todos los ingredientes en un vaso apto para batidora y trituramos. Si vemos que el caldo tiene mucha agua reservamos un poco y vamos añadiendo si la crema se queda demasiado espesa.

Por último, cortamos el pan en tacos pequeños y lo freímos con el ajo y el puerro que habíamos reservado.

Emplatamos la crema y decoramos con pan frito el puerro y menta.