El Pozo
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Solomillo ibérico con puré de manzana

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Gazpacho extremeño

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Perdiz al modo de Alcántara

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Criadillas de tierra y gambas a la importancia

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Jabalí asado con grosellas de La Vera

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Pichón asado al cardamomo

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Higos de Almoharín

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Patatas a la importancia

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Frutos rojos de La Vera con torta del Casar

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Revuelto de setas de temporada

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Ensalada de codornices escabechadas

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Habas con arroz

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Cocido con albóndigas

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Bacalao encebollado con azafrán

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Judías con manitas de cordero

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Conejo al ajillo

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Bacalao alcarreño

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Lomo de ciervo en salsa de setas

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Sopa castellana

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Perdiz a la toledana

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Cangrejos de rio en salsa

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Arroz caldoso con jamón

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Bacalao a la toledana

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Arrope

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Ensalada de queso manchego

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Huevos rellenos de Sancho

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Pisto manchego

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Truchas escabechadas

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Tomates al redil

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Morteruelo

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