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Solomillo ibérico con puré de manzana

Julio Garmendia

Gazpacho extremeño

Julio Garmendia

Perdiz al modo de Alcántara

Julio Garmendia

Criadillas de tierra y gambas a la importancia

Julio Garmendia

Jabalí asado con grosellas de La Vera

Julio Garmendia

Pichón asado al cardamomo

Julio Garmendia

Higos de Almoharín

Julio Garmendia

Patatas a la importancia

Julio Garmendia

Frutos rojos de La Vera con torta del Casar

Julio Garmendia

Revuelto de setas de temporada

Julio Garmendia

Ensalada de codornices escabechadas

Julio Garmendia

Habas con arroz

Julio Garmendia

Cocido con albóndigas

Julio Garmendia

Bacalao encebollado con azafrán

Julio Garmendia

Judías con manitas de cordero

Julio Garmendia

Conejo al ajillo

Julio Garmendia

Bacalao alcarreño

Julio Garmendia

Lomo de ciervo en salsa de setas

Julio Garmendia

Sopa castellana

Julio Garmendia

Perdiz a la toledana

Julio Garmendia

Cangrejos de rio en salsa

Julio Garmendia

Arroz caldoso con jamón

Julio Garmendia

Bacalao a la toledana

Julio Garmendia

Arrope

Julio Garmendia

Ensalada de queso manchego

Julio Garmendia

Huevos rellenos de Sancho

Julio Garmendia

Pisto manchego

Julio Garmendia

Truchas escabechadas

Julio Garmendia

Tomates al redil

Julio Garmendia

Morteruelo

Julio Garmendia

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