Crema de calabaza y nata

- Pelar la cebolla y cortarla. Limpiar y cortar en trozos la calabaza.
- Rehogar la cebolla y la calabaza con un chorro de aceite de oliva.
- Añadir el vino blanco, dejar que se evapore un poco y mojar con el caldo de pollo.
- Dejarlo hervir 30 minutos, incorporar la nata, salpimentar y triturar con la batidora. Finalmente, pasar la crema por  un colador chino.
- Servir la crema de calabaza caliente decorada con un chorrito de leche de coco cortada con aceite de cebollino. Espolvorear el cebollino picado.