Buñuelos de manzana (Cataluña)

Mezclamos bien la harina, los huevos, la leche, parte del azúcar, la levadura y el anís. Dejamos reposar esta masa durante 1 hora.

A continuación montamos las claras de huevo a punto de nieve y las mezclamos con la masa.

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en rodajas. Las pasamos por la pasta y las freímos en abundante aceite caliente. Espolvoreamos azúcar glass por encima y servimos.