Ensalada de naranjas

Cocemos las patatas en agua con sal. Después las dejamos templar, las pelamos y las cortamos en dados. Echamos un poco de aceite por encima.

Pelamos las naranjas en vivo y sacamos los gajos.

Aromatizamos una mayonesa con ralladura y zumo de naranja.

En un plato, vamos colocando la patata y la naranja. Después salseamos con la mayonesa que hemos preparado y decoramos con un poco de cebollino picado.