Caracoles a la gormanta
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Principal
- Estilo: Cocina casera.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: De plato en plato
- Le gusta a 13 personas
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 kg de caracoles
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 100 g de jamón
- 1 trozo de guindilla
- Aceite de oliva
- Sal
- 2 cucharadas de harina
Preparación de la receta
Limpiamos muy bien los caracoles con agua.
Los engañamos poniéndolos en una cazuela con agua fría a fuego bajo, y cuando empiecen a sacar el cuerpo subimos el fuego poco a poco hasta cocerlos.
Pochamos la cebolla y el ajo picados, y después añadimos el jamón picado y la guindilla.
Añadimos los caracoles cocidos y los salteamos suavemente.
Espolvoreamos un poco de harina.
Removemos con cuidado y mantenemos al fuego hasta que la harina forme una capa que recubra los caracoles.
Añadimos un poco de perejil picado y servimos.
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