Yose-nabe. Guiso de verdura, pollo y pescado
PROGRAMA: Oriental y tal      Ep: 34
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Para hacer el caldo, ponemos agua a calentar y le añadimos el sake y el polvo dashi. Lo dejamos al fuego.

Para hacer la salsa, en un cuenco añadimos salsa de soja, zumo de limón, daikon rallado y las cebolletas muy picadas.

Mientras, limpiamos y troceamos la col china. Troceamos también las setas shiitake, los puerros y el tofu.

Escaldamos el pollo en una cazuela con agua. Lo colamos y lo reservamos.

Colamos el caldo para quitarle el polvo dashi.

Preparamos un infiernillo y ponemos el caldo en su recipiente. Añadimos las espinacas, las zanahorias troceadas, toda la verdura que hemos preparado antes y el tofu. Añadimos también el pollo troceado. Podemos echar también un poco de pimienta.

Tapamos el recipiente y dejamos que cueza todo junto.

Limpiamos los lomos de bacalao desalado y al final de la cocción, los añadimos al guiso, dejamos que se hagan y servimos.