Volcán de chocolate con centro líquido (Liquid centre chocolate puddings)
PROGRAMA: La Reina del Chocolate      Ep: 6
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 8

Derrita el chocolate, el cacao en polvo y la mantequilla en un microondas.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar. Usando un batidor, incorpore la mezcla de chocolate a mano, seguido de la harina tamizada.

Engrase los moldes circulares individuales (65 mm x 40 mm) rociándolos con aceite vegetal y colocándolos sobre una bandeja para hornear forrada.

Forre los moldes con papel de hornear, asegurándose de que el papel esté 1 cm más alto que los anillos. Si no tienes moldes, puedes engrasar ligeramente tazas de café y hornear los pudines en ellas.

Vierta la mezcla en los moldes, llenando ¾ partes de los mismos o aproximadamente poniendo 100 g de mezcla por molde.

Coloque los pudines preparados en la nevera durante al menos 6 horas (el resultado final es mejor si la mezcla puede reposar durante 12 horas).

Hornee a 190°C durante 8-10 minutos.

En este capítulo Kirsten Tibballs también prepara las recetas de: Salami de chocolate, Semifrío de mantequilla de cacahuetes y Tartaletas de chocolate blanco y maracuyá.