Albóndigas suecas (Köttbulllar)
PROGRAMA: Cocina nórdica      Ep: 1
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Poner el pan rallado en un bol grande y agregarle las 4 cucharadas de leche y dejar que absorba el líquido alrededor de 5 minutos

En una sartén freír la cebolla picada.

Mezclar la carne, con la cebolla, el pan rallado, el huevo, sal y pimienta.

Formar bolitas y freír en una sartén con mantequilla.

Para la Salsa de nata ponemos en una sartén la mantequilla y la derretimos, añadimos la harina de golpe y la cocemos durante unos minutos. Añadimos el caldo de carne, soja y removiendo constantemente para que no se nos formen grumos, y dejamos cocer durante cinco minutos.

Añadimos la nata y dejamos que hierva. Salpimentamos y añadimos los arándanos.

Para el Puré de patata mezclamos todo y, cuando el azúcar esté desecho, lo tenemos listo.

Para el Pepino en marinado mezclamos 1 parte de ättika, 2 partes de azúcar y 3 partes de agua... se llama Marinada 1.2.3.

Los pepinos los haremos encurtidos a la sueca y, para eso, ponemos las rodajas en un bol junto a la marinada y dejamos macerar en lugar fresco una hora y media antes de servir.

Presentamos todo en el mismo plato como se muestra en la imagen.

En este episodio de Cocina nórdica, la cocinera Nina Olsson también nos enseña a preparar la receta de Bolas de chocolate (Chokladbollar).