Sugerencias - Pastelerías
La receta secreta de los pasteles de Belém
22 de julio de 2014
La casa Pastéis de Belém, en Lisboa, es el único lugar donde, desde 1837, se elaboran los verdaderos Pasteles de Belém.
El origen de estos pasteles portugueses comenzó en el Monasterio de los Jerónimos cuando, en 1820 se clausuró el Monasterio y su elaboración se trasladó a este local que era una refinería de azúcar.
Los pasteles llevan una base de hojaldre que elaboran a mano casi 140 mujeres y una crema elaborada con una receta secreta que conocen muy pocas personas.
En la Focina Do Sagrero es el lugar donde se elabora la masa y la crema, donde trabajan los "maestros del secreto". Esta parte del proceso no se puede ver ni filmar para preservar el misterio de su elaboración.
Después se meten en el horno y se degustan con un poco de canela y azúcar glasé.
