Tarta mojito
PROGRAMA: Fácil y resultón T9      Ep: 190
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 8

En el episodio 190 de Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D’Ambrosio prepara una receta de Tarta mojito.

Precalentamos el horno a 180ºC.

En primer lugar haremos el bizcocho. Para ello, batimos 4 huevos XL en un bol con 120 g de azúcar moreno, 1 pizca de sal, la ralladura de 3 limas y el interior de 1 vaina de vainilla.

Una vez mezclado, añadimos 120 g de harina de repostería con movimientos envolventes y vertemos en un molde circular de 22-24 cm de diámetro engrasado y enharinado.

Horneamos a 180ºC durante 40 minutos o hasta pinchar y que salga el palito limpio. Dejamos enfriar.

Mientras se hace el bizcocho hacemos el almíbar. En una olla ponemos 100 g de azúcar blanco, 1 manojo de menta fresca, 200 ml de agua y 20 ml de ron blanco. Mezclamos bien a fuego medio hasta que el azúcar se diluya y el alcohol se evapore.

Estando el almíbar caliente y el bizcocho frío, lo empapamos.

Dejamos enfriar en la nevera y mientras, hacemos el frosting. En un bol batimos 400 g de queso crema con 100 g de leche condensada, la ralladura de 1 lima y 100 g de yogur griego natural.

Cuando esté todo bien integrado agregamos 200 ml de nata montada.

Hacemos el glaseado mezclando 300 g de azúcar glas con zumo de lima hasta que quede líquido pero con buena textura.

El bizcocho ya estará frío por lo que lo bañamos con el glaseado y decoramos con el frosting.

Terminamos con hojas de menta y hierbabuena, limas cortadas en gajos y gominolas de lima y menta.

Servimos.

En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Entrecot con crema de avellanas.