Tarta de arándanos
Los mejores postres del mundo Ep: 9
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Postre
- Estilo: Cocina dulce, Cocina del mundo.
- Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Los mejores postres del mundo
- Episodio: 9
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 230 g de mantequilla
- 175 g de azúcar glas
- 60 g de harina de almendra
- 440 g de harina
- 2 huevos
- Una pizca de sal
- 100 g de mantequilla
- 65 g de harina de avellana
- 20 g de harina
- 10 g de maicena
- 1 huevo
- 1 kg de arándanos congelados
Preparación de la receta
En el capítulo 9 del programa de televisión Los mejores postres del mundo, Andrea Dopico prepara la receta de Tarta de arándanos.
Para empezar, batimos la mantequilla hasta que ablande. Añadimos el azúcar glas y los huevos a la mezcla y batimos de nuevo.
Integrar poco a poco la harina de almendras, la harina normal y la pizca de sal.
Cuando la masa esté lista, formamos una bola con ella y dejamos reposar en la nevera durante 1 hora.
Estiramos la masa entre dos papeles sulfurizados y cortamos un círculo 3 centímetros más grande de lo que mide el molde para poder formar la tartaleta.
Ponemos garbanzos encima de la tartaleta para que no suba la masa y horneamos durante 20 minutos a 160ºC.
Para preparar el relleno, cremamos la mantequilla y añadimos azúcar glas.
Tamizamos la harina junto a la maicena y añadimos a la mezcla junto al huevo hasta que todo esté integrado.
Para finalizar, cuando la tartaleta está lista, ponemos una capa fina de la crema que acabamos de preparar y horneamos durante 10 minutos a 160ºC.
Cubrimos la tartaleta con los arándanos congelados y volvemos a hornear 15 minutos a 160ºC.
Dejar enfriar y servir.
En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Brownie de Los Ángeles.
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