Costillar de cerdo glaseado con crema de boniatos cajún
PROGRAMA: Blanca cocina con Air Fryer
Ep: 1
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales:
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INGREDIENTES PRINCIPALES
- Para el costillar:
- 1 costillar de cerdo de unos 1,2 kg
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de ketchup
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 diente de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la crema de boniatos cajún:
- 800 g de boniatos
- 30 g de mantequilla
- 100 ml de nata o crema de leche
- 1 cucharadita de mezcla de especias cajún
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta
En el capítulo 1 del programa de televisión Blanca cocina con Air Fryer, Blanca Mayandía prepara la receta de Costillar de cerdo glaseado con crema de boniatos cajún.
Seca el costillar con papel de cocina y sazónarlo con sal y pimienta.
En un bol mezcla la miel, salsa de soja, ketchup, vinagre, mostaza, ajo y pimentón. Unta bien el costillar con esta mezcla.
Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 5 minutos.
Coloca el costillar en la cesta, con el hueso hacia abajo, y cocina durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta y cocina 10-15 minutos más, pincelando con la salsa del marinado cada 5 minutos hasta que esté dorado y glaseado. Si el costillar es muy grueso, ajusta el tiempo 5 minutos más.
Asa en la airfryer los boniatos enteros durante 45-55 minutos a 180ºC. Deben estar tiernos.
Pela y tritura con la mantequilla y nata hasta lograr una textura cremosa.
Añade las especias cajún, sal y pimienta al gusto. Mantener caliente.
Al finalizar la cocción, deja reposar el costillar 5 minutos para que los jugos se asienten. Sirve sobre una base de crema de boniatos cajún.
