Seca el costillar con papel de cocina y sazónarlo con sal y pimienta. En un bol mezcla la miel, salsa de soja, ketchup, vinagre, mostaza, ajo y pimentón. Unta bien el costillar con esta mezcla. Precalienta la airfryer a 180 ºC durante 5 minutos. Coloca el costillar en la cesta, con el hueso hacia abajo, y cocina durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, da la vuelta y cocina 10-15 minutos más, pincelando con la salsa del marinado cada 5 minutos hasta que esté dorado y glaseado. Si el costillar es muy grueso, ajusta el tiempo 5 minutos más. Asa en la airfryer los boniatos enteros durante 45-55 minutos a 180ºC. Deben estar tiernos. Pela y tritura con la mantequilla y nata hasta lograr una textura cremosa. Añade las especias cajún, sal y pimienta al gusto. Mantener caliente. Al finalizar la cocción, deja reposar el costillar 5 minutos para que los jugos se asienten. Sirve sobre una base de crema de boniatos cajún.