Muffins de manzana con crumble de canela
Fácil y resultón T9      Ep: 193

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina para novatos, Cocina dulce.
  • Ambiente: Buffet, Celebraciones.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 8
  • Programa: Fácil y resultón T9
  • Episodio: 193

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la masa:
  • 150 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar moreno
  • 20 g de canela en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 30 g de levadura de panadería
  • 130 ml de leche
  • 1 Huevo
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 2 Manzanas verdes 
  • Para el crumble:
  • 100 g de harina de trigo
  • 80 g de azúcar moreno
  • Canela en polvo
  • 60 g de mantequilla muy fría
  • Azúcar glas para decorar

Preparación de la receta

En el episodio 192 de Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Muffins de manzana y canela.


Precalentamos el horno a 180ºC.


En primer lugar, mezclamos en un bol 150 g de harina de fuerza, 50 g de azúcar moreno, 20 g de canela en polvo y 1 pizca de sal.


Derretimos al microondas 100 g de mantequilla. Lo hacemos a intervalos para evitar que se queme.


En otro bol diluimos 30 g de levadura de panadería con 130 ml de leche y agregamos 1 huevo y los 100 g de mantequilla derretida.


Pelamos 2 manzanas verdes y las troceamos.


Mezclamos ambas preparaciones de los boles y agregamos la manzana troceada. Echamos la masa en moldes de papel para magdalenas o muffins hasta dejar medio centímetro libre.


Hacemos el crumble mezclando 100 g de harina de trigo, 80 g de azúcar moreno, canela en polvo y 60 g de mantequilla muy fría. Debe quedar con textura de arena gruesa.


Echamos el crumble encima de cada muffin y horneamos a 180ºC durante 20 minutos.


Servimos y si queremos espolvoreamos con azúcar glas.


En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Cintas de trufa con wok de shiitakes.


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