Lentejas salteadas con avellanas, trigueros, foie y huevo al punto
Los 22 Minutos de Julius T2      Ep: 486

Las claves

  • Ingr. prin.: Legumbres
  • Plato: Primero
  • Estilo: Cocina rápida, Cocina española.
  • Ambiente: De la abuela, Last minute.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 1
  • Programa: Los 22 Minutos de Julius T2
  • Episodio: 486

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g lenteja pardina cocida en conserva
  • ½ manojo de trigueros
  • 80 g foie fresco
  • 1 huevo campero
  • 3 chalotas
  • 1 chorrito de brandy
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta



En el capítulo 486 del programa de televisión Los 22 Minutos de Julius T2, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Lentejas salteadas con avellanas, trigueros, foie y huevo al punto.

Ponemos a hervir el huevo y contamos 8-9 minutos desde que rompa el hervor para que quede casi cocido.


En una cazuela con aceite a fuego vivo, doramos las chalotas picadas y los trigueros en rodajas finas a excepción de las puntas.


Cuando tomen color, mojamos con el brandy y flambeamos.


Escurrimos bien las lentejas y las refrescamos con agua fresca.


Incorporamos las lentejas a la cazuela y dejamos a fuego medio durante unos minutos.


Por otro lado, hacemos el foie fresco salpimentado a la plancha en una sartén muy caliente sin nada de grasa.


Doramos por ambas caras, bajamos el fuego un minuto y retiramos.


Pelamos y cortamos el huevo por la mitad.


Servimos el salteado de lentejas y coronamos con el foie y el huevo.


Regamos con el mejor aceite virgen en crudo y listo.


En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar sus recetas de Bacalao mediterráneo y Frozen Irish coffee.


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