Lentejas salteadas con avellanas, trigueros, foie y huevo al punto
Los 22 Minutos de Julius T2 Ep: 486
Las claves
- Ingr. prin.: Legumbres
- Plato: Primero
- Estilo: Cocina rápida, Cocina española.
- Ambiente: De la abuela, Last minute.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 1
- Programa: Los 22 Minutos de Julius T2
- Episodio: 486
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g lenteja pardina cocida en conserva
- ½ manojo de trigueros
- 80 g foie fresco
- 1 huevo campero
- 3 chalotas
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación de la receta
En el capítulo 486 del programa de televisión Los 22 Minutos de Julius T2, Julius - Julio Bienert prepara la receta de Lentejas salteadas con avellanas, trigueros, foie y huevo al punto.
Ponemos a hervir el huevo y contamos 8-9 minutos desde que rompa el hervor para que quede casi cocido.
En una cazuela con aceite a fuego vivo, doramos las chalotas picadas y los trigueros en rodajas finas a excepción de las puntas.
Cuando tomen color, mojamos con el brandy y flambeamos.
Escurrimos bien las lentejas y las refrescamos con agua fresca.
Incorporamos las lentejas a la cazuela y dejamos a fuego medio durante unos minutos.
Por otro lado, hacemos el foie fresco salpimentado a la plancha en una sartén muy caliente sin nada de grasa.
Doramos por ambas caras, bajamos el fuego un minuto y retiramos.
Pelamos y cortamos el huevo por la mitad.
Servimos el salteado de lentejas y coronamos con el foie y el huevo.
Regamos con el mejor aceite virgen en crudo y listo.
En este episodio de Los 22 minutos de Julius T2, el cocinero Julio Bienert también nos enseña a preparar sus recetas de Bacalao mediterráneo y Frozen Irish coffee.
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