Secrecreto con salsa de ciruelas (concurso ibericos)
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 800g de secreto iberico
- 200g de ciruelas pasas sin hueso
- 1 copa de cognac
- 1 vaso de caldo de carne
- Sal ypimienta
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Secrecreto con salsa de ciruelas (concurso ibericos):
En una plancha muy caliente se pone el secreto sin trocear, cuando este dorado se coloca en una fuente y se salpimenta al gusto.
En uncacito se coloca la copa de coñac, el vaso de caldo, las ciruelas y un cucharon de la grasa que solto el secreto en la plancha, se deja reducir aproximadmente a la mitad.
Se tritura y se sirve napando parte del secreto y el resto en una salsera aparte.
En uncacito se coloca la copa de coñac, el vaso de caldo, las ciruelas y un cucharon de la grasa que solto el secreto en la plancha, se deja reducir aproximadmente a la mitad.
Se tritura y se sirve napando parte del secreto y el resto en una salsera aparte.
Foto del plato terminado:
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