Lamingtons
PROGRAMA: Los mejores postres del mundo      Ep: 20
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 8

Para empezar, hacemos el bizcocho: batimos los huevos, el azúcar y la vainilla hasta conseguir una mezcla espesa y blanquecina.

Tamizamos la harina junto al polvo de hornear y añadimos sobre la mezcla anterior en tres veces para integrar mejor la mezcla.

Agregamos la mantequilla derretida a la mezcla con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en un recipiente engrasado y horneamos durante 25 minutos a 180ºC o hasta que pinchemos el bizcocho con un palillo y salga limpio.

A continuación, cortamos el bizcocho a la mitad y rellenamos con mermelada.

Después, lo cortamos en cuadrados y los metemos al congelador durante varias horas.

Derretimos el chocolate con la manteca y bañamos los pasteles congelados en la mezcla. Para acabar, los pasamos por coco rallado.

En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Baklava rellena de nueces.