Zwetschegenkuchen (Tarta de ciruelas)
Los mejores postres del mundo      Ep: 19

Para empezar, hacemos la base de la tarta: Batimos la mantequilla, el azúcar glas, la harina de almendra hasta que esté todo integrado y después añadimos los huevos uno a uno.

En otro bol mezclamos la harina con la sal y añadimos esta mezcla a la anterior en tres partes.

Dejamos reposar en la nevera durante una hora.

Una vez reposada la masa, la estiramos hasta cubrir el molde de la tartaleta y la metemos al horno a 150ºC durante 20 minutos con papel de hornear y peso encima para que la masa no suba.

Para elaborar el crumble, mezclamos con las manos harina, azúcar, mantequilla y una variedad de las especias al gusto (anís, canela, clavo o jengibre) hasta que la masa quede del tamaño de unas habas.

A continuación, cortamos las ciruelas en cuartos y ponemos en la tartaleta horneada. Esparcimos el crumble por encima y horneamos a 180ºC durante 35-45 minutos.

En este episodio del programa Los mejores postres del mundo, la cocinera Andrea Dopico también nos enseña a preparar la receta de Crema catalana.