Sopas de ajo de la abuela Lolita
PROGRAMA: La abuela Lolita      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 11 del programa La abuela Lolita la cocinera Dolores Valcárcel nos ensaña a preparar una receta de Sopas de ajo.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer 400 g de berzas con agua en una pota durante 10 minutos. Escurrimos bien y reservamos.

Ponemos otro cazo con agua y sal a cocer.

Cortamos una hogaza o bollo de pan de centeno en lonchas finas para obtener sopas de pan.

Disponemos de una bandeja honda apta para hornos y colocamos en ella las sopas de pan. Regamos el pan con el agua y dejamos reposar durante un minuto. Escurrimos bien y reservamos.

Encendemos y precalentamos el horno a 200ºC.

Mientras, colocamos en el fuego una sartén con aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente freímos 8 huevos, que iremos colocando en la fuente sobre el pan.

En el mismo aceite, incorporamos 4 dientes de ajo picados y los doramos.

Retiramos los ajos y dejamos enfriar un poco el aceite antes de añadir el pimentón.

Colocamos los ajos encima de los huevos en la fuente y regamos con el aceite y el pimentón.

Introducimos la fuente en el horno y dejamos hornear durante 4 minutos aproximadamente.

Mientras, salteamos las berzas, con un diente de ajo picado y 100 g de panceta de cerdo fresca. 

Retiramos la fuente del horno, incorporamos las berzas y la panceta y servimos.

En este capítulo de La abuela Lolita, nuestra cocinera Dolores Valcárcel también nos enseña a preparar una receta de Pechuga de pollo salteada con verduritas.