Sneken de chocolate, avellanas y pasas
Bollería de siempre T2      Ep: 36

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
  • Ambiente: A diario, Buffet, De la abuela.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 6
  • Programa: Bollería de siempre T2
  • Episodio: 36

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Masa de croissant
  • 100 g pasas maceradas en agua o ron
  • 100 g pepitas de chocolate
  • Para el relleno de avellanas: 
  • 500 g harina de avellanas
  • 130 g claras de huevo
  • 40 g cacao

Preparación de la receta



En el capítulo 36 del programa de televisión Bollería de siempre T2, Rocío Arroyo prepara la receta de Sneken de chocolate, avellanas y pasas.

Estiramos la masa de croissant que tenemos preparada (ver en recetario masa de croissant) unos 3mm.


Alisamos el relleno de avellanas encima de la masa y añadimos las pasas maceradas y las pepitas de chocolate.


Enrollamos y cortamos discos de 4mm de grosor.


Dejamos fermentar durante 20 minutos, pintamos con huevo y terminamos horneando a 190ºC.


En este episodio de  Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Almojábana de La Gomera.


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