Tostadas francesas con crema pastelera exprés y frutos rojos
PROGRAMA: Blanca cocina con Air Fryer
Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales:
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 8 rebanadas de pan brioche o pan blanco grueso (ligeramente duro es mejor)
- 3 huevos grandes
- 120 ml de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 pizca de sal
- Mantequilla
- Para la crema pastelera exprés (en microondas):
- 2 yemas de huevo
- 250 ml de leche
- 40 g de azúcar
- 20 g de harina de maíz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 15 g de mantequilla
- Para el acabado:
- 200 g de frutos rojos variados (fresas, frambuesas, arándanos, moras)
- Azúcar glas para espolvorear
- Hierbabuena fresca
Preparación de la receta
En el capítulo 10 del programa de televisión Blanca cocina con Air Fryer, Blanca Mayandía prepara la receta de Tostadas francesas con crema pastelera exprés y frutos rojos.
En un bol amplio y poco profundo, bate los huevos con la leche, el azúcar, la vainilla, la canela y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla durante unos 15–20 segundos por cada lado, asegurándote de que se empape bien pero sin que se deshaga. Deja escurrir ligeramente el exceso. Engrasa ligeramente la cesta de la airfryer con mantequilla. Coloca las tostadas empapadas en la cesta, sin apilarlas (hazlo en tandas si es necesario). Precalienta la airfryer a 190 ºC durante 3–5 minutos y cocina las tostadas a 190 ºC durante 8–10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, hasta que estén bien doradas y ligeramente crujientes por fuera. Para la crema pastelera, calienta la leche en un cazo. Mezcla en un bol apto las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una pasta suave. Añade la leche poco a poco mientras remueves para evitar grumos. Incorpora la vainilla. Pon la mezcla en le cazo y cocina a fuego medio hasta que la mezcla espese. Incorpora la mantequilla y deja reposar. Coloca 2 tostadas francesas en cada plato, pon encima la crema pastelera, los frutos rojos y hierbabuena fresca.
