Revuelto de hongos
PROGRAMA: Cocina tradicional vasca      Ep: 11
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Se limpian los hongos de impurezas procurando no mojarlos.

Se separa el pie de la parte superior y se trocea.

En una sartén con poco aceite y ajo muy picado se fríen a fuego suave primero los pies de las setas y al minuto se añade el resto de las setas troceadas, se sazona y se mantienen al fuego hasta que estén tiernos.

En un bol se baten los huevos con una pizca de sal y se añaden los hongos escurridos de aceite.

Se calienta una sartén con un poco de aceite y se vierte la mezcla de huevos y hongos removiendo un poco hasta que comience a cuajar.

Servimos el revuelto y decoramos con perejil.

En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Chilindrón de cordero y patatas.