Rape alangostado
PROGRAMA: Menú de fiesta      Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lo primero, salpimentamos la cola de rape y la atravesamos con el pincho.

Extendemos el pimentón dulce sobre una hoja de papel de plata y rebozamos el rape sobre el pimentón hasta que quede bien impregnado.

Envolvemos el lomo en el papel de aluminio como si fuera un caramelo, y lo ponemos a cocer al vapor sobre una cazuela con agua, una hoja de laurel y un puñadito de sal durante unos diez minutos.

Cortamos en rodajas el rape y lo emplatamos acompañado de las hojas de espinacas.

Servimos.