Rape alangostado
PROGRAMA: Menú de fiesta
Ep: 12
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 cola de rape deshuesada
- 100 g de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal
- Espinacas frescas
Preparación de la receta
Lo primero, salpimentamos la cola de rape y la atravesamos con el pincho.
Extendemos el pimentón dulce sobre una hoja de papel de plata y rebozamos el rape sobre el pimentón hasta que quede bien impregnado.
Envolvemos el lomo en el papel de aluminio como si fuera un caramelo, y lo ponemos a cocer al vapor sobre una cazuela con agua, una hoja de laurel y un puñadito de sal durante unos diez minutos.
Cortamos en rodajas el rape y lo emplatamos acompañado de las hojas de espinacas.
Servimos.
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