Pantxineta de crema y frutos secos
Bollería de siempre      Ep: 18

Las claves

  • Ingr. prin.: Masas y Hojaldres
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina dulce.
  • Ambiente: Celebraciones, De la abuela.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 2
  • Programa: Bollería de siempre
  • Episodio: 18

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 300 g masa de hojaldre
  • 200 g crema pastelera
  • 50 g almendras granillo (tostadas)
  • 70 g almendras crudas
  • Canela en polvo
  • 1 huevo batido
  • Para la Crema pastelera:
  • 500 g leche entera
  • 45 g harina de maíz
  • 100 g yemas
  • 100 g azúcar
  • Vaina de vainilla

Preparación de la receta



En el capítulo 18 del programa de televisión Bollería de siempre, Rocío Arroyo prepara la receta de Pantxineta de crema y frutos secos.

Primero dividiremos la masa de hojaldre en dos partes iguales con un molde cuadrado y depositamos en una placa de horno.


Pasamos a elaborar la crema pastelera, para lo cual ponemos todos los ingredientes en un bol que meteremos en el microondas durante 10 minutos hasta que espese. Miramos cada 2 minutos moviendo con las varillas para que no forme grumos.


Ponemos la crema en una manga pastelera.


Lo llenamos con la crema pastelera sin cubrir el borde.


Espolvoreamos por encima la almendra granillo tostada y la canela.


Tapamos con la otra porción de hojaldre. Apretamos los bordes, pintamos con huevo batido la parte superior y añadimos almendras crudas. Horneamos 20 minutos a 200º.


En este episodio de Bollería de siempre, la cocinera Rocío Arroyo también nos enseña a preparar la receta de Bollos suecos de canela.


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