Mermelada casera de membrillo y uvas acompañada de queso cheddar
PROGRAMA: Panes y quesos      Ep: 7
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 10

En el capítulo 7 del programa de televisión Panes y quesos, el chef francés Bruno Gillot nos enseña una deliciosa receta de Mermelada casera de membrillo y uvas acompañada de queso cheddar.

Lo primero que hacemos es pelar, cortar a taquitos y quitar las pipas de 2 kg de membrillos. Seguidamente lavamos 1 kg de uvas moradas, las cortamos por la mitad y les quitamos las pipas con la punta de un cuchillo.

A continuación echamos las frutas y 700 g de azúcar blanco en una cacerola. Echamos un chorrito de vino tinto y un poquito de tomillo fresco y lo ponemos en el fuego. Cocinamos a fuego medio hasta que consigamos una textura ideal.

Cuando lo tengamos listo añadimos un chorrito de zumo de limón y movemos. Posteriormente retiramos del fuego y servimos en un cuenco un poco de la mermelada.

Para finalizar, cortamos queso cheddar y lo servimos acompañado de la mermelada.

En este capítulo de Panes y quesos, los cocineros Bruno Gillot y Olivier Hanocq también preparan Bâtard de pan de germen de trigo y Jamón de cerdo al horno con cama de verduras, queso cheddar y puré de patatas.