Mermelada casera de membrillo y uvas acompañada de queso cheddar
Panes y quesos Ep: 7
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Acompañamiento
- Estilo: Cocina casera, Cocina dulce.
- Ambiente: A diario, De la abuela.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 10
- Programa: Panes y quesos
- Episodio: 7
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 kg de membrillos
- 1 kg de uvas moradas
- 700 g de azúcar blanco
- 500 ml de vino tinto
- 5 g de tomillo fresco
- 1 Limón
Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Panes y quesos, el chef francés Bruno Gillot nos enseña una deliciosa receta de Mermelada casera de membrillo y uvas acompañada de queso cheddar.
Lo primero que hacemos es pelar, cortar a taquitos y quitar las pipas de 2 kg de membrillos. Seguidamente lavamos 1 kg de uvas moradas, las cortamos por la mitad y les quitamos las pipas con la punta de un cuchillo.
A continuación echamos las frutas y 700 g de azúcar blanco en una cacerola. Echamos un chorrito de vino tinto y un poquito de tomillo fresco y lo ponemos en el fuego. Cocinamos a fuego medio hasta que consigamos una textura ideal.
Cuando lo tengamos listo añadimos un chorrito de zumo de limón y movemos. Posteriormente retiramos del fuego y servimos en un cuenco un poco de la mermelada.
Para finalizar, cortamos queso cheddar y lo servimos acompañado de la mermelada.
En este capítulo de Panes y quesos, los cocineros Bruno Gillot y Olivier Hanocq también preparan Bâtard de pan de germen de trigo y Jamón de cerdo al horno con cama de verduras, queso cheddar y puré de patatas.
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