Merluza con almejas en salsa verde
PROGRAMA: Cocina tradicional vasca      Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En una cazuela con aceite ponemos a freír a fuego suave unos dientes de ajo picados.

Cuando los ajos comienzan a flotar en el aceite introducimos los trozos de merluza previamente sazonados.

Comenzamos a menear suavemente la cazuela y al poco tiempo damos la vuelta a los trozos de merluza.

Añadimos los guisantes y un poco de perejil picado y seguimos meneando la cazuela para que vaya ligando la salsa.

En otra cazuela abrimos las almejas y las incorporamos a la merluza.

Cocinamos hasta que hierva y servimos con perejil picado.

En este episodio de Cocina tradicional vasca, el cocinero Luis Mokoroa también nos enseña a preparar la receta de Pastel vasco o Euskal pastiza.