Macedonia de frutas en infusión de rosas
PROGRAMA: 22 Minutos
Ep: 157
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 rodajas de melón
- 1 Kiwi
- 1 Mango
- Para la infusión:
- 175 ml de agua mineral
- 150 g de azúcar
- 20 g de glucosa líquida
- 1 cucharadita de pétalos de rosa
Preparación de la receta
Para comenzar, vamos a preparar la infusión. Para ello, en un cazo, vertemos el agua, el azúcar y la glucosa. Cuando comience a hervir, incorporamos los pétalos de rosa y dejamos que reduzca.
A continuación, con ayuda de un sacabolas, sacamos unas bolas de melón.
Después, pelamos el kiwi y lo cortamos en trozos pequeños. Hacemos lo mismo con el mango. Mezclamos la fruta en un bol.
Cuando la infusión haya reducido, la pasamos por un colador y la vertemos en el bol de la fruta. Mezclamos bien y emplatamos.
Decoramos con unos pétalos y servimos.
Trucos
Puedes ver aquí la receta de Habitas con sepia que prepara Julius en este capítulo.
