Habitas con sepia
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 157
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Para comenzar, sacamos las habitas de las vainas y las reservamos en un bol. 

Por otro lado, cortamos la cebolla en aros y la ponemos a pochar en una sartén con aceite. Cuando esté tierna, añadimos la sepia troceada y seguimos cocinando a fuego lento. 

A continuación, incorporamos las habas y cubrimos con el vino blanco. Sazonamos con pimienta y dejamos cocinar durante 10 minutos.

Mientras, preparamos el majado de la sepia. Para ello, en una sartén con abundante aceite, doramos los dientes de ajo pelados y las ramas de perejil.  Añadimos las rebanadas de pan para tostarlas. 

Sacamos el ajo, el pan, perejil y un poquito de aceite  y lo machacamos en un mortero. Añadimos esta mezcla a la cazuela de las habitas y la sepia, mezclamos y cocinamos dos minutos más. Sazonamos.

Emplatamos y servimos.