Roger Ortuño

Ishikari nabe
PROGRAMA: Blogueros cocineros T3 Ep: 27
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

180 g de salmón salvaje de Alaska
Alga Kombu
2-3 setas shiitake deshidratadas
30 g de col China
40 g de cebolla solo la parte verde
½ Zanahoria
40 g de puerro
2 rodajitas de jengibre
100 g de tofu
70 g de miso blanco
50 ml de agua
50 ml de sake
20 ml de mirin

Preparación de la receta

En primer lugar, en un recipiente de silicona apto para cocinar en microondas, disponemos las verduras troceadas, el alga kombu y el salmón cortado en dados.

Troceamos el tofu en daditos y los incorporamos al recipiente junto a los shiitakes deshidratados y el jengibre.

Por otro lado, en un bol mezclamos el miso blanco, el sake, el mirin y un chorrito de agua. Removemos bien y regamos el contenido del recipiente con la salsa.

Cerramos el recipiente y cocinamos al microondas durante 15-20 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos el alga kombu, emplatamos y servimos.