Ensalada de bacalao y naranja con toques de azahar
Cocina con Blanca T3      Ep: 55

Ponemos agua con sal a hervir en una olla. Cocinamos el bacalao, sin que el agua hierva a borbotones, durante aproximadamente 5 minutos. Podemos hacerlo al vapor. En ese caso, no hará falta poner sal al agua. Desmenuzamos el bacalao y reservamos.

Metemos en el horno a 200ºC una cebolla sin pelar y un pimiento con el ajo dentro para que no se quemen los dientes. Pasados 40 minutos las verduras deberían estar asadas.

Lo pelamos todo y trituramos junto con las avellanas tostadas, sal, aceite y vinagre para elaborar la salsa.

Pelamos la naranja. La cortamos en trozos y reservamos en un bol junto a unas gotas de agua de azahar. Exprimimos lo que nos queda de naranja junto a la salsa.

Montamos la ensalada con la lechuga y escarola aliñada con la salsa. Incorporamos el bacalao, los brotes y los trozos de naranja.

En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de CREMA DE PATATA CON MARISCO.