Ensalada de bacalao y naranja con toques de azahar
PROGRAMA: Cocina con Blanca T3
Ep: 55
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 200 g de bacalao desalado
- Hojas de escarola
- Lechuga hoja de roble
- 1 naranja
- 30 g de avellanas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Agua de azahar
- Vinagre de jerez
- Brotes y flores
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Sal
Preparación de la receta
En el capítulo 55 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Ensalada de bacalao y naranja con toques de azahar.
Ponemos agua con sal a hervir en una olla. Cocinamos el bacalao, sin que el agua hierva a borbotones, durante aproximadamente 5 minutos. Podemos hacerlo al vapor. En ese caso, no hará falta poner sal al agua. Desmenuzamos el bacalao y reservamos.
Metemos en el horno a 200ºC una cebolla sin pelar y un pimiento con el ajo dentro para que no se quemen los dientes. Pasados 40 minutos las verduras deberían estar asadas.
Lo pelamos todo y trituramos junto con las avellanas tostadas, sal, aceite y vinagre para elaborar la salsa.
Pelamos la naranja. La cortamos en trozos y reservamos en un bol junto a unas gotas de agua de azahar. Exprimimos lo que nos queda de naranja junto a la salsa.
Montamos la ensalada con la lechuga y escarola aliñada con la salsa. Incorporamos el bacalao, los brotes y los trozos de naranja.
En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de CREMA DE PATATA CON MARISCO.
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