Ensalada de bacalao y naranja con toques de azahar
Cocina con Blanca T3      Ep: 55

Las claves

  • Ingr. prin.: Pescados y Mariscos
  • Plato: Ensaladas
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina española.
  • Ambiente: A diario, Veraniega.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina con Blanca T3
  • Episodio: 55

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de bacalao desalado
  • Hojas de escarola
  • Lechuga hoja de roble
  • 1 naranja
  • 30 g de avellanas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Agua de azahar
  • Vinagre de jerez
  • Brotes y flores
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta
  • Sal

Preparación de la receta



En el capítulo 55 del programa de televisión Cocina con Blanca T3, Blanca Mayandía prepara la receta de Ensalada de bacalao y naranja con toques de azahar.

Ponemos agua con sal a hervir en una olla. Cocinamos el bacalao, sin que el agua hierva a borbotones, durante aproximadamente 5 minutos. Podemos hacerlo al vapor. En ese caso, no hará falta poner sal al agua. Desmenuzamos el bacalao y reservamos.


Metemos en el horno a 200ºC una cebolla sin pelar y un pimiento con el ajo dentro para que no se quemen los dientes. Pasados 40 minutos las verduras deberían estar asadas.


Lo pelamos todo y trituramos junto con las avellanas tostadas, sal, aceite y vinagre para elaborar la salsa.


Pelamos la naranja. La cortamos en trozos y reservamos en un bol junto a unas gotas de agua de azahar. Exprimimos lo que nos queda de naranja junto a la salsa.


Montamos la ensalada con la lechuga y escarola aliñada con la salsa. Incorporamos el bacalao, los brotes y los trozos de naranja.


En este episodio de COCINA CON BLANCA, la cocinera BLANCA MAYANDÍA también nos enseña a preparar la receta de CREMA DE PATATA CON MARISCO.


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