Ensalada de marisco con aguacate

Ensalada de marisco con aguacate
PROGRAMA: Fiesta en casa Ep: 21
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

INGREDIENTES PRINCIPALES

12 langostinos, cocidos y pelados
8 mejillones al natural, cocidos y sin cáscara
50 g de edamame o vainas de soja cocidas
1/4 de lechuga iceberg
5 ml de salsa Worcester
5 ml de mostaza de Dijon
1 lima
50 ml de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida
2 aguacates, en su punto

Preparación de la receta

En el capítulo 21 del programa de televisión Fiesta en casa, Carmen López del Hierro prepara la receta de Ensalada de marisco con aguacate.

Elaboración

Picamos los langostinos y los mejillones. Abrimos las vainas de soja y retiramos las semillas. Cortamos la lechuga en juliana. Introducimos todos los ingredientes en un cuenco.

Preparamos una salsa batiendo bien el aceite de oliva virgen extra, la salsa Worcester, la mostaza de Dijon, el zumo de lima, sal y pimienta negra al gusto. Aliñamos la ensalada.

Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y la piel. Laminamos finamente a lo largo.

Acabado del plato

Colocamos las láminas de aguacate, sobrepuestas, en el interior de un aro de emplatar de 10 cm. Rellenamos con la ensalada de marisco. Decoramos cada ración con un langostino, un mejillón y un tomate cherry cortado por la mitad. Espolvoreamos con semillas de sésamo negro.