Cruasán de chocolate y almendras (Chocolate almond croissants)
La Reina del Chocolate      Ep: 10

Comience preparando un almíbar: Hierva el azúcar y el agua hasta que el azúcar se disuelva y ponga a un lado.

Corte los croissants por la mitad y sumerja los lados cortados en el almíbar de azúcar preparado, colóquelos en una bandeja forrada.

Precalentar el horno a 170°C. Combine la mantequilla y el azúcar hasta que todos los grumos de mantequilla desaparezcan.

Añadir los huevos lentamente en la mantequilla.

Agregue la harina de almendra y el cacao en polvo y mezcle hasta que se combinen.

Extienda o coloque la crema de almendra preparada sobre la base empapada de almíbar y luego coloque la mitad superior del croissant.

Sumerja la parte superior del croissant en el almíbar restante y luego agregue la crema de chocolate con almendras encima y cubra con una pizca de almendras en escamas.

Coloque los croissants en una bandeja forrada y hornee a 170°C durante 20-25 minutos. Estos saben mejor el mismo día que se preparan.

En este capítulo Kirsten Tibballs también prepara las recetas de: Mousse de chocolate; Rulos rayados de chocolate; Cisne de chocolate; Esponja de chocolate al microondas y Piruleta de chocolate.