Crema de naranja merengada
PROGRAMA: Cocina de familia T7      Ep: 136
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 136 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Crema de naranja merengada.

Lo primero que tenemos que hacer es blanquear 2 huevos y 2 yemas de huevo con 75 g de azúcar en una olla con ayuda de unas varillas.

Seguidamente calentamos 500 ml de leche y la vertemos sobre la mezcla anterior.

Llevamos todo al fuego sin parar de batir hasta que la mezcla llegue a 85ºC sin dejar que hierva.

Cuando tenga esa temperatura, incorporamos el zumo de una naranja y la ralladura de la naranja. Dejamos cocer durante un minuto.

Repartimos la mezcla en 4 recipientes individuales y los reservamos en la nevera.

Para preparar el merengue, montamos a punto de nieve 2 claras de huevo con una pizca de sal en un bol con ayuda de unas varillas.

Incorporamos 75 g de azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir un merengue firme.

Añadimos 1 cucharada de azúcar glace poco a poco mientras seguimos batiendo.

Dividimos el merengue en 4 partes. Recuperamos los recipientes individuales de la nevera y colocamos una porción de merengue sobre cada uno.

Quemamos cada recipiente con un quemador o unos instantes bajo el grill del horno y espolvoreamos un poco de ralladura de naranja y limón.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar unos Espaguetis en su salsa de pimiento rojo y mejillones.