Espaguetis en su salsa de pimiento rojo y mejillones
PROGRAMA: Cocina de familia T7      Ep: 136
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 136 del programa de televisión Cocina de familia T7, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Espaguetis en su salsa de pimiento rojo y mejillones.

Lo primero que tenemos que hacer es cocer al vapor 500 g de mejillones. Reservamos la carne de los mejillones con la concha y colamos el caldo de la cocción para reservarlo también.

Seguidamente trituramos 2 pimientos rojos asados con el caldo de la cocción y añadimos un litro de caldo de pescado.

Picamos 2 dientes de ajo en láminas finas y los rehogamos en un cazuela ancha con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Incorporamos el caldo con los pimientos triturados a la cazuela y cuando hierva añadimos 400 g de espaguetis. Cocemos los espaguetis según el tiempo que indique el fabricante.

Cuando los espaguetis estén cocidos los retiramos del fuego y escurrimos.

Disponemos de una bandeja para servir y colocamos los espaguetis con 10 tomates cherry cortados por la mitad.

Decoramos los espaguetis con los mejillones y espolvoreamos perejil fresco picado, 75 g de queso parmesano rallado y pimienta.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T7, la chef Elena Aymerich también nos enseña a preparar unos Crema de naranja merengada.