Blanca Mayandía

Clafoutis de arándanos con sorbete de limón, miel y menta
PROGRAMA: Los fríos del verano Ep: 13
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

Para el sorbete:
400 ml de zumo de limón
200 ml de agua
160 g de miel
Ralladura de dos limones
2 puñados de hojas de menta
Para el clafoutis:
2 huevos
80 g de azúcar
30 g de harina de almendras
20 g de harina
100 g de leche
200 g de arándanos
50 g de mantequilla para los moldes
100 g de azúcar glas

Preparación de la receta

En el capítulo 13 del programa de televisión Los fríos del verano, Blanca Mayandía prepara la receta de Clafoutis de arándanos con sorbete de limón, miel y menta.

Comenzamos con el sorbete calentando el agua con la miel. Agregamos el zumo y la ralladura de limón. Trituramos con las hojas de hierbabuena y congelamos en una bandeja para que quede una capa fina y tarde menos. Una vez congelado, trituramos.

Para el clafoutis batimos juntos todos los ingredientes. Repartimos la masa en moldes individuales y metemos los arándanos.

Horneamos a 170 ºC con calor arriba y abajo y ventilador. El tiempo dependerá del tamaño del molde, pero serán entre 20 y 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Dejamos enfriar muy bien.

Espolvoreamos con azúcar glas y ponemos encima el sorbete.