Brusqueta o tosta de tomate tostado, higos y queso de cabra
PROGRAMA: Cenas al aire libre      Ep: 3
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el episodio 3 del programa Cenas al aire libre, el cocinero Pablo Vicari prepara una receta de Brusqueta o tosta de tomate tostado, higos y queso de cabra para una cena cocktail a base de snacks.

En primer lugar, cortamos 1 pan de chapata en rebanadas y la tostamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Cortamos en rodajas 8 tomates pera, picamos 4 higos frescos, picamos 1 diente de ajo y desmenuzamos 1 rulo de queso de cabra.

Sobre el pan tostado montamos nuestra tosta.

Para ello, intercalamos las rodajas de tomate con los higos y el queso de cabra.

Aliñamos con gotas de aceite de oliva, ponemos a punto de sal y pimienta negra y terminamos con las hojas de salvia y orégano fresco.

Servimos.

En este episodio de Cenas al aire libre, el chef Pablo Vicari también prepara las recetas de Anchoas marinadas con naranja, mango y jengibre, Brusqueta o tosta de salmón queso Mascarpone y cebolla caramelizada, Patatitas a la sal con mojo verde y rojo y un Vermouth natural preparado tipo americano.