Blinis con salmón marinado casero
PROGRAMA: Blanca Navidad      Ep: 4
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 6

Preparamos los blinis mezclando la leche con la levadura, los huevos, una pizca de sal y la harina y dejamos reposar 30 minutos.

Introducimos la masa en una manga pastelera o biberón y cocinamos como pequeñas tortitas en una sartén con un poco de mantequilla. Reservar.

Cocinamos el salmón marinado. Mezclamos la sal con el azúcar. Limpiamos muy bien el lomo de salmón y lo secamos. Espolvoreamos eneldo picado.

En una bandeja ponemos una base de la mezcla de sal y azúcar, apoyamos el pescado y lo cubrimos muy bien con sal y azúcar. Reservamos en nevera 24 h.

Limpiamos muy bien en agua fría. Cortamos en láminas finas.

Sazonamos la crème fraîche con aceite, sal y pimienta.

En un blini ponemos la crema agria, una loncha de salmón y decoramos con eneldo.

En este episodio de Blanca Navidad, la cocinera Blanca Mayandía también nos enseña a preparar la receta de Rabo de toro en cocotte con cúpula de hojaldre.