Cóctel de gambas en tarro
PROGRAMA: Celebrando juntos con Jamie
Ep: 4
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 6
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de panceta ahumada
- 100 g de pan rallado
- 3 cucharadas de mayonesa
- 3 cucharadas de yogur natural
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 limón
- Salsa Worcestershire
- Salsa Tabasco
- 2 cogollos de lechuga
- 1 pepino
- 200 g de tomates cherry maduros
- 1 cajita de berros
- 1 aguacate maduro
- 100 g de langostinos cocidos
- 200 g de gambas cocidas
- Pimienta de cayena
Preparación de la receta
En el capítulo 4 del programa de televisión Celebrando juntos con Jamie, Jamie Oliver prepara la receta de Cóctel de gambas en tarro.
Pelar el ajo y picarlo finamente con la panceta y ponerlo en una sartén antiadherente a fuego medio con 1 cucharadita de aceite de oliva.
Añadir el pan rallado y freír hasta que esté crujiente y dorado, removiendo a menudo. Dejar enfriar.
Para hacer la salsa, batir la mayonesa, el yogur, el kétchup, la mitad del zumo de limón, una pizca de salsa Worcestershire y una pizca de Tabasco; sazonar, probar y rectificar la sazón.
Triturar finamente las lechugas. Retirar las semillas del pepino con una cucharilla y picarlo en dados de 1 cm. Cortar los tomates cherry en cuartos y los berros.
Echar la pulpa del aguacate en una batidora con el zumo de limón restante y triturar hasta que esté homogéneo, diluyéndolo con un chorrito de agua si fuera necesario; luego, sazonar.
Preparar seis tarros de mermelada de cuello ancho o seis vasos. Repartir entre ellos la lechuga, el pepino y los tomates, presionando suavemente cada capa.
Echar las migas de panceta frías y crujientes, cubrir con los berros y, a continuación, esparcir los langostinos y las gambas pelados. Rociar la salsa y añadir una pizca de cayena a cada tarro.
Colocar el aguacate triturado, taparlo, y listo.
Trucos
Un buen pescadero tendrá una buena selección de gambas. Me gusta utilizar una mezcla, incluso unas cuantas ahumadas le van de maravilla. ¡Diviértete!
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