Tartar de salmón en base crujiente
PROGRAMA: La cocina de Nicola      Ep: 20
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 2

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      INGREDIENTES PRINCIPALES

      • 100 g harina
      • 1 Huevo
      • 200 g de salmón
      • ½ Naranja en zumo
      • Eneldo
      • Yogur natural
      • Vinagre balsámico
      • Sal

      Preparación de la receta

      En primer lugar, disponemos en un bol el huevo y la harina. Mezclamos hasta conseguir una masa compacta. 


      Seguidamente, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y estiramos sobre ella la masa con un rodillo. Cortamos en círculos.


      A continuación, freímos los discos de pasta en un cazo con abundante aceite. Cuando estén listos, los escurrimos en papel absorbente.


      Después, picamos el salmón y lo aliñamos con una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y el zumo de naranja.


      Emplatamos disponiendo el pescado en forma de montañita encima del disco de pasta frita. Añadimos un poco de yogur encima, regamos con vinagre balsámico y decoramos con eneldo picado.


      Servimos.


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