Canelón de aguacate relleno de gambas y setas
Cocinando con... Ep: 12
Las claves
- Ingr. prin.: Frutas
- Plato: Entrante
- Estilo: Cocina de autor, Cocina de fiesta.
- Ambiente: Celebraciones, Friends.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Comensales: 4
- Programa: Cocinando con...
- Episodio: 12
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 Cebolla
- 4 Aguacates
- 1 paquete de cogollos de lechuga
- 200 g de gambas
- 1 bote de mahonesa o lactonesa
- 200 g de pavo o pollo
- 1 bote de cebollino
- 50 g de setas: trompetas de la muerte, chantarella, angula de monte
- 1 paquete de grissinis de pan
- 1 Lima
Preparación de la receta
En primer lugar, fondear la cebolla en una sartén con un poco de aceite. Añadir las setas cortadas, el pollo picado, el cebollino y las gambas enteras, pero peladas.
Mezclar los cogollos picados y los aguacates troceados con la mayonesa.
Volver a mezclar con el salteado que hemos hecho. Enfriar en la nevera unos 5 minutos y después coger un trozo de cáscara de lima e intentar exprimirlo por encima, para que le de aroma.
Lonchear el aguacate y poner el cocktail dentro, enrollar y conservar en la nevera hasta su consumo.
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