Vichyssoise de pera con gorgonzola, queso azul y piñones
PROGRAMA: Fiesta en casa      Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4

Lavamos los puerros y cortamos en discos. Pelamos la patata, la lavamos y la cortamos en dados. Pelamos las peras, retiramos las semillas y las cortamos en dados. 

Calentamos la mantequilla y el aceite en una cacerola, añadimos los ingredientes anteriores y los pochamos 5 minutos, sin dejar que se doren. 

Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar. 

Incorporamos el caldo y la leche, salpimentamos al gusto y cocemos durante 15 minutos. 

Mientras tanto tostamos los piñones y desmigamos el queso azul. 

Añadimos el gorgonzola a la cazuela. 

Trituramos la vichyssoise y ajustamos la sazón y la consistencia. 

Acabado del plato 

Emplatamos en cuencos o tazas de consomé y decoramos con piñones tostados, migas de queso azul y unas vueltas de pimienta.