Trucha con almendras
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 139
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Precalentamos el horno a una temperatura de 210ºC.

Para comenzar, picamos fina la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con mantequilla.

Picamos la ramita de romero y la incorporamos a la sartén con la cebolla. Añadimos la harina y removemos. 

Ponemos la trucha en una fuente apta para horno y la untamos por encima la mezcla anterior. Terminamos con las almendras fileteadas y horneamos a 210ºC durante 12 minutos. 

Pasado el tiempo, sacamos la trucha de la bandeja y la reservamos en un plato. 

Mezclamos su jugo de cocción con un chorrito de vino blanco y la nata. Lo incorporamos a una sartén junto con una ramita de romero y dejamos que reduzca. Entonces, colamos.

Regamos la trucha con la salsa y decoramos con una ramita de romero. 

Servimos.