Tarta rápida de fresas de Conil y queso de cabra payoya
PROGRAMA: Aires de Cádiz
Ep: 8
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de fresas
- Zumo de 2 naranjas
- 1 rama de canela
- 8 granos de pimienta de Jamaica
- 100 ml de nata
- 200 g de queso de cabra payoya fresco
- 4 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 torta de almendras
- 100 g de queso de oveja de Grazalema
- Fresas para decorar
Preparación de la receta
En el capítulo 8 del programa de televisión Aires de Cádiz, Jose Fuentes prepara la receta de Tarta rápida de fresas de Conil y queso de cabra payoya.
Ponemos una sartén al fuego e incorporamos las fresas troceadas, el zumo de naranja, la canela y la pimienta. Cocinamos 10 minutos.
En otra sartén ponemos a calentar la nata con el queso hasta que se funda.
Añadimos las yemas de huevos y mezclamos bien. Dejamos atemperar.
Semimontamos las claras de huevo con azúcar y añadimos a la mezcla anterior.
Servimos la crema de queso y colocamos encima unas cucharadas de la mermelada, unos trozos de torta de almendras, unas láminas de fresa y unas lascas de queso de oveja.
En este episodio de Aires de Cádiz, el cocinero Jose Fuentes también nos enseña a preparar la receta de Morena a la brasa con mojo rojo y ensalada picante.
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