Tarta de coco y mango
Los dulces de Silvia      Ep: 14

Precalentamos el horno a 180ºC.

Primero, colocamos la masa en un molde bajo para tartas, la pinchamos y colocamos encima papel de hornear con algún peso (garbanzos por ejemplo).

Horneamos unos 15 minutos a 180º C.

Por otro lado, ponemos la gelatina en agua fría unos 5 minutos para que se hidrate.

Seguidamente, vertemos 25 ml de nata en un cazo al fuego. Cuando empiece a hervir, añadimos la gelatina escurrida, removemos y retiramos del fuego.

A continuación, montamos 125 ml de nata y la mezclamos con el coco, el azúcar, el yogur y la nata con gelatina. Removemos con movimientos envolventes para que la nata se baje lo menos posible.

Cuando la base de la tarta esté lista, la sacamos del horno y la rellenamos con la mezcla anterior.

Colocamos encima el mango cortado en rodajas muy finas y reservamos en la nevera para que se cuaje el relleno.

Una vez que esté fría, ya podemos servir nuestra tarta.