Tagliolini de espinacas con gambas al ajillo
PROGRAMA: Fácil y resultón T9
Ep: 181
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 diente de ajo
- 1/2 paquete de espinacas crudas
- 300 g de harina de trigo
- 2 Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo fileteados
- 200 g de gambas peladas
- 2 Guindillas fileteadas en aros
- Para la salsa:
- 100 g de tomates secos hidratados
- 50 g de parmesano en trozos
- Aceite de oliva virgen (opcional)
Preparación de la receta
En el episodio 181 del programa Fácil y Resultón T9, el cocinero Gonzalo D'Ambrosio prepara una receta de Taglioni con Gambas al Ajillo.
En primer lugar, picamos 1 diente de ajo.
En una sartén con aceite de oliva caliente doramos el ajo y ponemos ½ paquete de espinacas crudas con un poco de sal. Salteamos unos segundos, retiramos y ponemos a escurrir para que pierdan toda el agua.
Trituramos las espinacas poniéndolas en el vaso de la batidora y reservamos.
En un bol ponemos 300 g de harina de trigo y hacemos un hueco en el centro donde pondremos 2 huevos, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la mezcla hecha con las espinacas y el ajo.
Amasamos hasta integrar y dejamos reposar la masa.
Mientras, hacemos una pasta con 100 g de tomates secos hidratados en aceite, 50 g de queso parmesano en trozos. Si es necesario, emulsionamos con aceite de oliva hasta obtener una crema.
La masa ya habrá reposado por lo que la estiramos fina y cortamos en tiras muy finas. Dejamos secar la masa unos minutos y cocemos en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
Ponemos a calentar una sartén con aceite de oliva. Doramos 3 dientes de ajo fileteados y 200 g de gambas peladas ya cocidas.
Escurrimos la pasta y la volcamos dentro.
Pincelamos un plato con la pasta de tomates y servimos la pasta.
En este episodio de Fácil y resultón T9 el chef argentino Gonzalo D'Ambrosio también prepara una receta de Cazuela de Montaña.
