Tagliatelle al pesto con crujiente de pollo y piñones
Fácil y resultón      Ep: 17

Las claves

  • Ingr. prin.: Pasta Y Cereales
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina italiana.
  • Ambiente: Friends, Pija.
  • Tiempo: medio
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Fácil y resultón
  • Episodio: 17

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de harina
  • 2 Huevos
  • Aceite de oliva
  • 1 manojo de albahaca
  • 100 g de piñones tostados
  • 50 g de parmesano
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 2 pechugas de pollo
  • 50 g de piñones tostados
  • 1 Cebolla
  • 200 g de espinacas
  • 200 g de nata 35%
  • 1 paquete de masa philo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, hacemos la masa de los tagliatelle mezclando la harina, los huevos y un chorrito de aceite. Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.


Precalentamos el horno a 220ºC.


Mientras, cortamos tiras de masa filo y las pintamos con aceite. Formamos nidos con las tiras y horneamos a 220º hasta que se doren.


Por otro lado, hacemos el pesto triturando en el vaso de la batidora la albahaca, los piñones, el parmesano, el ajo, un poco de sal y el aceite de oliva. Reservamos.


Después, cortamos la cebolla en brunoise y la salteamos en una sartén.


Agregamos el pollo cortado en cubitos y doramos bien. Incorporamos la nata y las hojas de espinaca. Salpimentamos, apagamos el fuego y reservamos.


A continuación, estiramos la masa de la pasta y la cortamos.


En abundante agua hirviendo con sal cocemos la pasta por unos 3 minutos.


Pasado este tiempo, la escurrimos y la rehogamos junto al pesto en una sartén.


Emplatamos un nido de pasta y por encima la cesta de philo. Dentro de ella ponemos el pollo.


Servimos.


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