Surtido de salchichas con chucrut
100% Barbacoa T2      Ep: 10

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Segundo
  • Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Barbacoa.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: 100% Barbacoa T2
  • Episodio: 10

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 4 Salchichas blancas
  • 4 Salchichas Bockwurst
  • 4 Salchichas Frankfurt
  • 4 Salchichas de Munich
  • 4 Salchichas Thüringer
  • Para el chucrut:
  • 1 Repollo mediano
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra en grano
  • Vinagre de vino
  • 1 copa de vino blanco seco

Preparación de la receta

En primer lugar, vamos a preparar el falso chucrut. Para ello, cortamos el repollo en tiras muy finas, eliminando la parte central y las pochamos en una olla con aceite sobre la parrilla.


Cuando empiece a coger color, salpimentamos, cubrimos con el vinagre y el vino y dejamos reducir. Reservamos.


Seguidamente, pinchamos las salchichas con ayuda de un cuchillo y las cocinamos a la barbacoa mediante el método directo. Cuando empiecen a estar bien marcadas, colocamos las salchichas en los laterales de la parrilla y cerramos la barbacoa para que se terminen de cocinar.


Emplatamos las salchichas y las acompañamos con el falso chucrut.


Servimos.


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