Glosario

Método directo a la barbacoa

 

Consiste en cocinar los alimentos directamente sobre la fuente de calor. Es lo que normalmente conocemos como cocina a la barbacoa tradicional. En la cual debemos dar la vuelta a los alimentos para que se cocinen en su totalidad.

Es la forma de cocinar en barbacoa contraria a cocinar en método indirecto.

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