Surtido de salchichas con chucrut
Por:
Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina casera,
Cocina del mundo,
Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones,
Friends,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 Salchichas blancas- 4 Salchichas Bockwurst
- 4 Salchichas Frankfurt
- 4 Salchichas de Munich
- 4 Salchichas Thüringer
- Para el chucrut:
- 1 Repollo mediano
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra en grano
- Vinagre de vino
- 1 copa de vino blanco seco
- Preparación de la receta
En primer lugar, vamos a preparar el falso chucrut. Para ello, cortamos el repollo en tiras muy finas, eliminando la parte central y las pochamos en una olla con aceite sobre la parrilla.
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Cuando empiece a coger color, salpimentamos, cubrimos con el vinagre y el vino y dejamos reducir. Reservamos.
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Seguidamente, pinchamos las salchichas con ayuda de un cuchillo y las cocinamos a la barbacoa mediante el método directo. Cuando empiecen a estar bien marcadas, colocamos las salchichas en los laterales de la parrilla y cerramos la barbacoa para que se terminen de cocinar.
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Emplatamos las salchichas y las acompañamos con el falso chucrut.
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Servimos.
